Handwerkliche und traditionelle Braukunst nach dem deutschem Reinheitsgebot von 1516

Gommer­aner Brau­manufaktur

Unsere Gommeraner Burgbräu Brauerei braut zwei feste Sorten Bier: hell und dunkel. Dazu kommen saisonale Biere, wie Gommerator, Maibock oder das Summer Ale, die von Jahr zu Jahr wechseln. 

Traditionell wird Bier aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe hergestellt. Zu Anfang wird das Gerstenmalz geschrotet (Inhaltsstoffe bringen Geschmack ins Bier) und dann mit dem Wasser in der Maischepfanne vermischt dieser Prozess nennt sich Einmaischen. Nach dem Einmaischen wird die Maische langsam und stufenweise auf 78°C erhitzt.

Nun wird die gesamte Maische in den Läuterbottich gepumpt. In diesem werden dann die festen Bestandteile von den flüssigen getrennt. Diese Flüssigkeit nennt man nun Würze welche wieder in die Maischepfanne zurückfließt, bei dieser Trennung entstehen nun ca. 1600l Würze welche zum Sieden gebracht wird. Bei Kochbeginn wird dann Hopfen dazugegeben, welcher eine feine Bittere und ein Hopfenaroma ins Bier bringt. Nach 90 Minuten Kochung wird die Würze gekühlt und in die Gärbottiche gepumpt wo dann die Hefe dazu kommt und die Gärung beginnt (dabei entstehen Alkohol, Kohlensäure und Wärme).

Ab hier braucht das Bier nun ca. 6 Wochen Zeit um vollständig auszureifen. Danach wird natürlich verkostet!

Der Bierverkauf findet:
im Sommer von 12.00 Uhr bis 21.00 Uhr und
im Winter von 17.00 Uhr bis 21.00 Uhr täglich im Restaurant
und von 09.00 Uhr bis 12.00 Uhr täglich an der Rezeption statt.

Feste und saisonale Biere

Unsere Gommeraner Biersorten

Gold

Helles, leicht gehopftes, untergäriges Bier mit einer Stammwürze von 12% und einem Alkoholgehalt von ca. 5%

mild - erfrischend - golde

Dunkel

Dunkles, malzbetontes und untergäriges Bier mit einer Stammwürze von 12% und einem Alkoholgehalt von ca. 5%

malzig – aromatisch - dunkel

Roter Bock

Das Rote Bock Bier ist ein untergäriges, leichtgehopftes Bockbier. Unser Roter Bock besitzt durch den Einsatz von karamelisierten, rötlichen Malz einen außergewöhnlichen milden Geschmack. Stammwürze 16,5 % und Alkoholgehalt 6,4 %

vollmundig - mild - malzbetont 

Lassen Sie sich vom Bierbrauen inspirieren

Brauerei­führungen

Ein GOMMERANER entsteht — Erfahren Sie, wie unser Bier seinen vollmundigen und unvergesslichen Geschmack erhält.Sie können gern an einer BRAUEREIFÜHRUNG teilnehmen, wo Sie in die Kunst der Bierherstellung eingeführt werden. Dabei ist die Verkostung aller Biersorten inklusive.

Unsere öffentlichen Brauereiführungen finden jeden ersten Samstag im Monat um 16:00 Uhr statt. Wir bitten um Reservierung.

Sie suchen noch ein passendes Geschenk?

Verschenken Sie einen Gutschein für eine unserer Brauereiführungen.

Ab einer Gruppengröße von mindestens 10 Personen dürfen Sie Ihre Führung individuell zu Ihrem Wunschtermin mit uns vereinbaren.

Brauereiführung
  • Einführung in die handwerkliche und traditionelle Braukunst
  • Verkostung unserer naturbelassenen Biere

    Preis: 7,90 € pro Person
Brauereiführung 1516
  • Brauereiführung
  • Verkostung unserer vollmundigen Biersorten
  • Rustikale Brotzeit
  • Erhalt des Bierdiploms bei erfolgreicher Prüfung

    Preis: 18,80 € pro Person
Brauereiführung 1516 Plus
  • Brauereibesichtigung
  • Bierverkostung
  • Rustikales Haxenessen
  • Erhalt des Bierdiploms bei erfolgreicher Prüfung

    Preis: 24,80 € pro Person

Unsere Biere im Überblick

Preise und Verkauf

Der Bierverkauf findet im Sommer von 12.00 Uhr bis 21.00 Uhr und im Winter von 17.00 Uhr bis 21.00 Uhr täglich im Restaurant und von 09.00 Uhr bis 12.00 Uhr täglich an der Rezeption statt. 

Gold

Ein helles, leicht gehopftes, untergäriges Bier mit einer Stammwürze von 12% und einem Alkoholgehalt von ca. 5%

mild - erfrischend - golden

1l Flasche: 3,50 € zzgl. 2,50 € Pfand

Zum Selberzapfen:
15l Fass 39,00 €
30l Fass 78,00 €
50l Fass 130,00 €
zzgl. 60,00 € Fasspfand und 5,00 € Pfand für Fassbesteck 

Tel.: +49 (0) 39200 - 7885-0

Dunkel

Ist ein dunkles, malzbetontes und untergäriges Bier mit einer Stammwürze von 12% und einem Alkoholgehalt von ca. 5%

malzig - aromatisch - dunkel

1l Flasche: 3,50 € zzgl. 2,50 € Pfand

Zum Selberzapfen:
15l Fass 39,00 €
30l Fass 78,00 €
50l Fass 130,00 €
zzgl. 60,00 € Fasspfand und 5,00 € Pfand für Fassbesteck 

Tel.: +49 (0) 39200 - 7885-0

Bayrischer Anstich

Keine Zapfanlage und keine Kühlung nötig - ganz einfach zum Selberzapfen. Ein warhaftiger Biergenuss wo immer Sie wollen. Ideal für jede Party und Feier.

Tel.: +49 (0) 39200 - 7885-0

Preise für Wiederverkäufer und Händler werden auf Anfrage gegeben.

Tel.: +49 (0) 39200 - 7885-0

Unsere regulären Öffnungszeiten im Restaurant:

  • Montag bis Donnerstag
    17:00 Uhr–22:00 Uhr
  • Freitag & Samstag
    12:00 Uhr–22:00 Uhr
  • Sonntag
    12:00 Uhr - 20:00 Uhr
Folgen Sie uns auf:

Wasserburg zu Gommern
Walther-Rathenau-Straße 9-10
39245 Gommern

Tel.: +49 39200-7885-0
Fax: +49 39200-7885-99
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