In der Gommeraner Burgbräu Brauerei auf der Wasserburg zu Gommern wird das Bier noch heute handwerklich und traditionell nach deutschem Reinheitsgebot von 1516 gebraut. 

Unsere Gommeraner Burgbräu Brauerei braut drei feste Sorten Bier: hell, dunkel und Gommerator.
Dazu kommen saisonale Biere die von Jahr zu Jahr wechseln.

Traditionell wird Bier aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe hergestellt.

Zu Anfang wird das Gerstenmalz geschrotet (Inhaltsstoffe bringen Geschmack ins Bier) und dann mit dem Wasser in der Maischepfanne vermischt dieser Prozess nennt sich Einmaischen.

Nach dem Einmaischen wird die Maische langsam und stufenweise auf 78°C erhitzt.

Nun wird die gesamte Maische in den Läuterbottich gepumpt. In diesem werden dann die festen Bestandteile von den flüssigen getrennt.

Diese Flüssigkeit nennt man nun Würze welche wieder in die Maischepfanne zurückfließt, bei dieser Trennung entstehen nun ca. 1600l Würze welche zum Sieden gebracht wird.

Bei Kochbeginn wird dann Hopfen dazugegeben, welcher eine feine Bittere und ein Hopfenaroma ins Bier bringt.

Nach 90 Minuten Kochung wird die Würze gekühlt und in die Gärbottiche gepumpt wo dann die Hefe dazu kommt und die Gärung beginnt (dabei entstehen Alkohol, Kohlensäure und Wärme).

Ab hier braucht das Bier nun ca. 6 Wochen Zeit um vollständig auszureifen. Danach wird natürlich verkostet!

 

Unsere Biersorten

Gold

Helles, leicht gehopftes, untergäriges Bier mit einer Stw. von 12% und einem Alkoholgehalt von ca. 5%

mild - erfrischend - golde

Dunkel

Dunkles, malzbetontes und untergäriges Bier mit einer Stw. von 12% und einem Alkoholgehalt von ca. 5%

malzig – aromatisch - dunkel

Gommerator

Malzaromatisch, mit dezenter Hopfennote und vollmundiger Doppelbock (untergärig) mit einer Stw. von 22% und einem Alkoholgehalt von ca. 9%
                           Das Starke unter den Bieren


Brauereiführungen

Ein GOMMERANER entsteht — Erfahren Sie, wie unser Bier seinen vollmundigen und unvergesslichen Geschmack erhält.Sie können gern an einer BRAUEREIFÜHRUNG teilnehmen, wo Sie in die Kunst der Bierherstellung eingeführt werden. Dabei ist die Verkostung aller Biersorten inklusive.

 

Öffentliche Brauereiführung

Unsere öffentlichen Brauereiführungen finden jeden ersten Samstag im Monat um 16:00 Uhr statt.
Wir bitten um Reservierung.

Brauereiführung
  • Einführung in die handwerkliche und traditionelle Braukunst
  • Verkostung unserer naturbelassenen Biere

    Preis: 6,90 € pro Person
Brauereiführung 1516
  • Brauereiführung
  • Verkostung unserer vollmundigen Biersorten
  • Rustikale Brotzeit
  • Erhalt des Bierdiploms bei erfolgreicher Prüfung

    Preis: 17,70 € pro Person
Brauereiführung 1516 Plus
  • Brauereibesichtigung
  • Bierverkostung
  • Rustikales Haxenessen
  • Erhalt des Bierdiploms bei erfolgreicher Prüfung

    Preis: 23,70 € pro Person
Sie suchen noch ein passendes Geschenk?
Unsere Brauereiführungen erhalten Sie auch als Gutschein.
Ab einer Gruppengröße von mindestens 10 Personen dürfen Sie Ihre Führung individuell zu Ihrem Wunschtermin mit uns vereinbaren.

Preise und Verkaufsstellen

Gold

Ein helles, leicht gehopftes, untergäriges Bier mit einer Stammwürze von 12% und einem Alkoholgehalt von ca. 5%
mild - erfrischend - golde

1l Flasche: 3,50 € zzgl. 2,50 € Pfand

Zum Selberzapfen:
15l Fass 37,50 €
30l Fass 75,00 €
50l Fass 125,00 €
zzgl. 60,00 € Fasspfand und 5,00 € Pfand für Fassbesteck 

Dunkel

Ist ein dunkles, malzbetontes und untergäriges Bier mit einer Stammwürze von 12% und einem Alkoholgehalt von ca. 5%

malzig – aromatisch - dunkel

1l Flasche: 3,50 € zzgl. 2,50 € Pfand

Zum Selberzapfen:
15l Fass 37,50 €
30l Fass 75,00 €
50l Fass 125,00 €
zzgl. 60,00 € Fasspfand und 5,00 € Pfand für Fassbesteck 

Saison

Maibock

Ist ein untergäriges, leichtgehopftes Bockbier. Unser Maibock besitzt, durch den Einsatz von karamellisiertem, rötlichem Malz einen ziemlich außergewöhnlichen milden Geschmack. 

Im Ansatz wird ein höherer Kohlehydratgehalt genutzt, um trotz der Vergärung noch eine Süße zu bieten.

Stammwürze 16,5 % und Alkoholgehalt 6,4 %

 Summer Ale

Durch Kalthopfung der speziellen Hopfensorte Cascade erhält das Ale einen besonderen Hopfengeschmack, fein, kräftig, grapfruitaromatisch und ausgewogen. 

Stammwürze 13 % und Alkoholgehalt 5,2 %

 

1l Flasche: 3,90 € zzgl. 2,50 € Pfand

Zum Selberzapfen:
15l Fass 39,00 €
30l Fass 79,00 €
50l Fass 128,00 €
zzgl. 60,00 € Fasspfand und 5,00 € Pfand für Fassbesteck 

 

 

 

 

Gommerator

Ein malzaromatisches Bier mit einer dezenten Hopfennote, ein  vollmundiges Doppelbock (untergärig) mit einer Stammwürze von 22% und einem Alkoholgehalt von ca. 9%.
Das Starke unter den Bieren

1l Flasche: 4,50 € zzgl. 2,50 € Pfand

Bitte kontaktieren Sie uns für weitere Informationen.


Bayrischer Anstich - Keine Zapfanlage und keine Kühlung nötig - Ganz einfach zum Selberzapfen - Der wahre Biergenuss wo immer Sie wollen - Ideal für jede Party!

Preise für Wiederverkäufer werden auf Anfrage gegeben.

Der Bierverkauf findet:
im Sommer von 12.00 Uhr bis 21.00 Uhr und
im Winter von 17.00 Uhr bis 21.00 Uhr täglich im Restaurant
und von 09.00 Uhr bis 12.00 Uhr täglich an der Rezeption statt.

Unsere regulären Öffnungszeiten im Gasthof:

  • Montag bis Freitag
    12:00 Uhr – 22:00 Uhr
  • Samstag
    12:00 Uhr – 22:00 Uhr
  • Sonntags
    12:00 Uhr – 20:00 Uhr

Wasserburg zu Gommern
Walther-Rathenau-Straße 9-10
39245 Gommern

Tel.: +49 39200-7885-0
Fax: +49 39200-7885-99
Mail: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.